Autêntica levedura do estilo trapista. Utilizada para produção de ales belgas, dubel, tripel, e specialty beers. Característica frutada de média intensidade e bem atenuativa. Final seco.
- Floculação: Média a alta
- Atenuação: 74 – 82%
- Temperatura de fermentação: 19 – 23°C
- Tolerância ao etanol: Alta
