Autêntica levedura do estilo trapista. Utilizada para produção cervejas belgas potentes, principalmente dubbel e tripel. Característica frutada de média intensidade, deixando um final seco.
- Floculação: Alta
- Atenuação: 74 – 82%
- Temperatura de fermentação: 19 – 22°C
- Tolerância ao etanol: Alta (15% ABV)
Portuguese