Sustentabilidade no Mercado Cervejeiro: Como a Inovação Pode Reduzir Impactos e Impulsionar Negócios.

26/03/2025

A sustentabilidade deixou de ser uma tendência para se tornar um compromisso essencial no mercado cervejeiro. Com consumidores cada vez mais atentos às práticas ambientais das marcas, as cervejarias que adotam estratégias ecológicas não apenas minimizam seus impactos no meio ambiente, mas também fortalecem sua relevância e competitividade no mercado. Além disso, demonstram compromisso com um futuro mais sustentável. Diante disso, surge uma pergunta essencial:

Como transformar a sustentabilidade em uma prática concreta dentro das cervejarias? Neste blog, vamos explorar iniciativas reais de cervejarias parceiras da Levteck, empresa que tem liderado a transformação sustentável no setor, e como essas ações estão construindo um futuro mais verde para a indústria cervejeira.

A Sustentabilidade Como Diferencial Competitivo

Muitas cervejarias já entenderam que a sustentabilidade pode ser um fator determinante para seu crescimento. O uso de matérias-primas reaproveitáveis, a eficiência energética e o reaproveitamento de resíduos são algumas das soluções que empresas do setor têm adotado para se tornarem mais sustentáveis.

Na Levteck, sustentabilidade e inovação caminham juntas. Trabalhamos com parceiros que compartilham essa visão e implementamos uma série de iniciativas para reduzir o impacto ambiental e fomentar um setor cervejeiro mais responsável.

Gráfico em forma de linha crescente sobre uma sequência de cinco mudas plantadas em solo escuro, representando crescimento sustentável. À direita, uma lâmpada acesa simboliza ideias e eficiência energética. O fundo verde desfocado reforça a conexão com a natureza.

Crescimento sustentável impulsionado por ideias inovadoras e energia limpa.

As Principais Ações Sustentáveis da LEVTECK

A Levteck Está comprometida em promover práticas ambientais eficazes e transformar o mercado cervejeiro com soluções inovadoras. Algumas das iniciativas implementadas incluem:

1. Economia Circular e Reaproveitamento de Materiais

Coleta reversa do gelo em gel: A Levteck estimula os clientes a armazenarem os gelos rígidos usados no transporte das leveduras e se responsabiliza pelo frete reverso para a reutilização desse material.
Reaproveitamento de insumos: Ajudamos nossos clientes a utilizar leveduras de forma mais eficiente, reduzindo o desperdício e melhorando a produção.

2. Compensação de Carbono e Energia Sustentável

Neutralização de carbono: A Levteck investe em créditos de carbono para compensar suas emissões e garantir uma pegada ambiental reduzida.
Uso de energia eficiente: A empresa adotou sensores de movimento e fotocélulas em suas instalações para minimizar o consumo de eletricidade.

3. Gestão Inteligente de Resíduos

Parceria com a Eu Reciclo: As embalagens da Levteck são compensadas ambientalmente, garantindo um descarte correto e reciclável.
Separação e compostagem: Internamente, a empresa implementou processos para separar resíduos orgânicos e recicláveis, promovendo práticas sustentáveis entre seus colaboradores.

4. Educação e Conscientização Sustentável

Treinamentos para colaboradores: A Levteck realiza workshops e treinamentos sobre práticas ambientais para engajar toda a equipe na causa sustentável.
Conteúdo educativo para clientes: Produzimos materiais informativos sobre o impacto das práticas sustentáveis no mercado cervejeiro, incentivando nossos parceiros a adotarem mudanças.
Reduzir, compensar e transformar: práticas sustentáveis como crédito de carbono, uso de energia limpa e reflorestamento fazem a diferença para um futuro mais verde.

Cases de Sucesso: Cervejarias Que Estão Fazendo a Diferença

Cervejaria Marek: Sustentabilidade na Prática

Pés de café plantados em pneus reutilizados em área verde da Cervejaria Marek, como parte de um projeto de cultivo sustentável.

Mesmo com os desafios climáticos do Sul, a Cervejaria Marek iniciou o cultivo de um café especial em pneus reutilizados, unindo sustentabilidade, inovação e produção local consciente

A Cervejaria Marek vem inovando desde 2018 com práticas sustentáveis que impactam tanto o meio ambiente quanto seus consumidores.
Algumas de suas principais iniciativas incluem:

Substituição de garrafas por latas, garantindo maior taxa de reciclagem.
Investimento em energia solar, tornando sua produção mais eficiente e sustentável.
Reaproveitamento de gelos rígidos fornecidos pela Levteck, reduzindo desperdícios e promovendo a economia circular.
Projeto inovador de cultivo de café especial, fortalecendo a produção local.
Impacto social, disponibilizando água filtrada para a comunidade em períodos de enchente.

Cervejaria Masterpiece: Uma das Mais Sustentáveis do Mundo

Imagem mostra porta-copos verdes da cervejaria Masterpiece feitos de papel semente, com frases como “SOU PLANTÁVEL” e “SOU DE PAPEL SEMENTE”. Ao fundo, há um recipiente plástico com um pedaço de papel semente germinando pequenas mudas verdes. No canto superior direito, destaca-se o texto “A mais SUSTENTÁVEL do mundo!” em letras verdes

Sustentabilidade até nos detalhes! Os porta-copos da Masterpiece são feitos de papel semente e podem ser plantados após o uso: sustentabilidade que floresce.

A Cervejaria Masterpiece tem um compromisso total com a sustentabilidade,
sendo reconhecida mundialmente por suas práticas ecológicas. Entre suas principais ações, destacam-se:

Reaproveitamento de subprodutos, como o bagaço do malte, transformado
em ração animal e ingredientes para alimentos.
Eficiência hídrica, com sistemas de recirculação de água e captação de água da chuva.
Operação 100% movida por energia renovável.
Uso exclusivo de embalagens ecológicas, eliminando plásticos e garrafas.
Certificações ambientais, incluindo Empresa B e Carbono Neutro.
Projetos sociais e logísticos sustentáveis, reduzindo a pegada de carbono na distribuição.

Essas iniciativas não apenas reduzem os impactos ambientais, mas também fortalecem o posicionamento da marca e aumentam o engajamento dos consumidores, que valorizam empresas comprometidas com o futuro do planeta.

LEVTECK como Parceira da Sustentabilidade

Se sua cervejaria deseja implementar práticas mais sustentáveis, a Levteck pode ser sua parceira ideal. Com expertise no setor e soluções inovadoras, oferecemos suporte para:

Adoção de embalagens ecológicas e logística sustentável.
Compensação de carbono e energia renovável.
Reaproveitamento de insumos e economia circular.
Treinamento e conscientização sobre práticas sustentáveis.

Se você quer levar sua cervejaria para o próximo nível sustentável, entre em contato com a Levteck e descubra como podemos ajudar a otimizar sua produção de forma ecológica e eficiente.

Gostou deste conteúdo? Compartilhe e ajude a impulsionar um futuro mais sustentável para o setor cervejeiro.

Taça de cerveja Czech Dark Lager Guernica, com coloração escura e espuma cremosa, capturada contra um fundo verde.

Receita de Czech Dark Lager Premiada: Cerveja Guernica

03/11/2024

Cervejas artesanais carregam histórias em cada gole, e a Guernica, uma receita de Czech Dark Lager desenvolvida por Ronier da Ezbrew, não é exceção. Premiada em competições e elogiada por seu equilíbrio único, esta cerveja agora pode ser feita na sua casa. Descubra aqui como preparar essa obra-prima e conheça a história por trás de sua criação.

Ronier e Ezbrew: Paixão pela Cerveja Artesanal

Homem sorridente segurando um copo de cerveja artesanal clara, vestindo uma camiseta da EZbrew, em uma cervejaria com tanques de fundo.

Ronier celebra o universo da cerveja artesanal com paixão e autenticidade! Na EZbrew, cada detalhe é pensado para que você crie sua própria experiência única e inesquecível.

Ronier é um cervejeiro caseiro apaixonado que transformou seu hobby em uma jornada de sucesso. Há mais de 10 anos, ele cria cervejas em casa e, nos últimos anos, decidiu levar suas receitas a competições. Os resultados são impressionantes: só em 2023, ele conquistou 22 medalhas.

Certificado da competição internacional de cervejas La Pola Dorada 2023, premiando Ronier Afonso Magayewski com medalha de ouro pela cerveja Guernica, na categoria 3D - Czech Dark Lager.

Imagem do certificado oficial da Copa Cervecera Internacional La Pola Dorada 2023, destacando o prêmio de medalha de ouro conquistado por Ronier Afonso Magayewski. A cerveja vencedora, Guernica, brilhou na categoria 3D – Czech Dark Lager.

Como sócio da Ezbrew, Ronier dedica-se a testar equipamentos, desenvolver receitas e inspirar cervejeiros a aprimorar suas criações. A parceria com a Levteck, fornecedora de leveduras líquidas de alta qualidade, foi um divisor de águas nessa trajetória.

“A Levteck oferece uma diversidade de leveduras que permite explorar novos estilos com autenticidade e qualidade superior.” – Ronier, EzBrew.

A Escolha do Estilo: Czech Dark Lager

Ronier sempre teve uma queda por lagers escuras. Quando a Levteck lançou a levedura Czech Pils para cervejeiros caseiros, ele viu a oportunidade perfeita para experimentar algo novo. O resultado foi a Guernica, uma lager com corpo equilibrado, notas de maltes tostados e uma suavidade irresistível.

A Receita de Czech Dark Lager: Guernica

A Czech Dark Lager Guernica é o equilíbrio perfeito entre maltes tostados e suavidade. Medalhista de ouro, ela é a prova de que a excelência está nos detalhes.

Receita Simplificada da Guernica – Czech Dark Lager

(Medalha de Ouro – La Pola 2023, Colômbia)

Ingredientes (para 20 litros):

Maltes:

(80%) de Malte Pilsner Weyermann
(10%) de Malte Munich II Weyermann
(5%) de Malte Caramunich II Weyermann
(5%) de Malte Carafa Especial II Weyermann

Água (perfil tcheco):

Cálcio: 94 ppm
Magnésio: 10 ppm
Cloreto: 120 ppm
Sulfato: 102 ppm

Lúpulos:

Hallertau Magnum (25 IBU – início da fervura)
Saaz (3,2 IBU – 15 minutos antes de terminar a fervura)
Saaz (1,8 IBU – no final da fervura)

Levedura:

Levteck TeckBrew 86 – Czech Pils

Etapas do Processo:

1. Mosturação (Etapa dos Grãos):

Aqueça a água para atingir 70°C e adicione os maltes moídos.
Faça os descansos nas temperaturas indicadas:
- 65°C: 60 minutos (Alfa e Beta Amilase).
- 78°C: 10 minutos (mash-out).

2. Fervura (60 minutos):

3 . Lupulagem

Adicione o Hallertau Magnum 25IBU no início.
Com 15 minutos para o fim, adicione o primeiro Saaz 3.2 IBU
No final da fervura, adicione o segundo Saaz 1.8 IBU

4. Fermentação:

Transfira o mosto para o fermentador e inocule a levedura.
Siga o esquema de temperaturas:
- Início: 10°C.
- Segundo dia: aumente para 12°C.
- Quando faltar 1/3 da atenuação, suba para 14°C.
- Finalize com maturação a frio a 2°C por 14 dias.

Dados Vitais da Receita:

OG (Densidade Inicial): 1.050
FG (Densidade Final): 1.013
ABV (Álcool por Volume): 4,9%
IBU (Amargor): 30
EBC (Cor): 42,5

Dicas do Mestre Ronier:

Ajuste de Água: Para destacar o caráter tcheco, ajuste o perfil mineral da água com sulfato de cálcio e cloreto de cálcio.
Oxigenação do Mosto: Antes da fermentação, oxigene bem o mosto para garantir saúde e viabilidade da levedura.
Paciência: O processo de maturação é essencial para atingir o perfil limpo e equilibrado dessa lager.

A Força da Parceria

A Guernica é um exemplo de como a EzBrew e a Levteck trabalham juntas para elevar a qualidade da cerveja artesanal no Brasil. Com as leveduras líquidas Levteck, Ronier conseguiu criar uma cerveja que não só respeita as tradições do estilo tcheco, mas também se destaca em competições.

“A Levteck não fornece apenas leveduras; eles oferecem consultoria e suporte técnico, ajudando cervejeiros caseiros a alcançar níveis profissionais.” – Ronier, EzBrew.

Reproduza a receita de Czech Dark Lager em casa!

Agora que você conhece a história por trás da Guernica e tem a receita em mãos, é hora de experimentar. Compartilhe seus resultados e marque a Levteck e a EzBrew nas redes sociais. Vamos juntos continuar fermentando ideias e criando cervejas excepcionais.