Tempo de prateleira dos sachês Levteck
Como, uma empresa nacional especializada na produção de leveduras líquidas para cervejas, muitos cervejeiros frequentemente se aproximam da Levteck com perguntas sobre a segurança de usar seus produtos próximos à data de validade.
Para dissipar essas preocupações, a Levteck criou esse material explicativo, dedicado a mostrar como a viabilidade das leveduras se comporta ao longo do tempo.
Continue a leitura e tire todas suas dúvidas!
Tempo de prateleira das leveduras Levteck
O tempo de validade das leveduras sachês corresponde ao período em que as células mantêm mais de 95% de viabilidade.
Essa alta viabilidade é crucial para garantir um rápido arranque do processo de fermentação e fermentações mais saudáveis.
Aliás, se você quiser conhecer um pouco mais sobre o conceito de viabilidade e contagem celular, acesse o vídeo sobre Contagem de Células em Câmara de Neubauer no YouTube.
A Levteck realizou uma série de testes rigorosos com seus sachês, para determinar por quanto tempo as leveduras líquidas podem ser armazenadas nas condições ideais.
Os resultados variaram conforme o tipo de levedura, sendo que para leveduras Ale, a viabilidade se manteve estável até o quarto mês de armazenamento, o que permitiu estabelecer um prazo de validade de 120 dias para esse grupo.
Gráfico de Viabilidade de Leveduras
Para leveduras Lager, observou-se uma leve queda de viabilidade no quarto mês, justificando um prazo de validade de 90 dias.
Aliás, esses resultados demonstram que, tanto para leveduras Ale quanto Lager, a viabilidade permanece em níveis elevados ao longo do tempo, assegurando consistência e qualidade nas fermentações.
Portanto, a Levteck reforça que é seguro utilizar seus sachês, mesmo próximo à data de validade.
Gráfico de Viabilidade de Leveduras
A importância da embalagem e de um transporte eficiente
A embalagem desempenha um papel crucial nesse processo, oferecendo uma barreira eficaz contra o oxigênio, que é essencial para manter a viabilidade das leveduras.
Recomenda-se armazenar as leveduras entre 3°C e 8°C, evitando o congelamento, para preservar sua qualidade.
Aliás, o compromisso da Levteck com a excelência se estende à logística de envio, garantindo que os clientes recebam seus produtos de forma rápida e segura.
Além disso, dispensa-se a necessidade de propagar as leveduras antes da inoculação, simplificando o processo para os cervejeiros.
Trazendo cada vez mais informações e novidades para você
A Levteck continua investindo em inovação e melhorias de seus produtos, visando sempre proporcionar uma excelente experiência ao cliente.
Certamente, é para quem busca saber ainda mais sobre como cuidar das leveduras, indicamos o E-book No Laboratório, onde encontrarão mais informações e dicas úteis para suas fermentações.
Para fazer seu pedido é muito fácil: entre em contato pelo formulário abaixo e escolha seus insumos.