Levedura tradicionalmente utilizada por monges Belgas para produção de cervejas, produz notáveis ésteres frutados com características próximas a ameixas.
Baixas temperaturas podem resultar em cervejas menos frutadas e com características terrosas.
Excelente escolha para cervejas de alta densidade, Belgians ales, Dubbel e Tripel.
Temperatura: 18 – 22°C
Atenuação: 75 -80%
Floculação: Média a Baixa
Tolerância ao etanol: Alta – 15% ABV
Portuguese