ZOX Super High Gravity: A Cerveja Artesal com 40% ABV.
A Cerveja Que Reescreve os Limites do Possível
Uma obra líquida de engenharia cervejeira — e um novo marco para o
Brasil no cenário mundial das fermentações extremas.
Você já provou uma cerveja com 40% de teor alcoólico?
Se a resposta for não, prepare-se para conhecer uma criação que não é apenas rara — ela
é revolucionária. Em um mundo onde o sabor, a técnica e a ousadia definem a próxima tendência, a ZOX Super High Gravity surge como uma expressão máxima do que a
fermentação pode entregar.
Não é uma cerveja comum. Não é um licor de cerveja.
É um feito técnico, sensorial e simbólico.
A ZOX Super High Gravity é mais que uma cerveja: é uma peça de coleção. Garrafa numerada, caixa personalizada e presença marcante — feita para momentos raros e apreciadores exigentes.
Marcelo Henrique Breda, mestre cervejeiro por trás da ZOX Super High Gravity, liderou o projeto que colocou o Brasil entre os grandes nomes da fermentação extrema no mundo. Técnica, ousadia e visão em uma só garrafa.
Uma ideia ambiciosa, uma execução precisa!
Criada para conquistar o posto de cerveja mais alcoólica do Brasil, a Super High Gravity é fruto de um projeto ousado liderado pelo mestre cervejeiro Marcelo Henrique Breda.
A proposta: criar uma receita exclusiva, com alto grau de fermentação,
textura refinada, sabor intenso — e que representasse o Brasil no
seleto grupo de produtores de cervejas extremas do mundo.
Para isso, foram necessários 21 meses de maturação
abaixo de zero, processos de congelamento
sucessivo e uma etapa crítica de fermentação com alimentação
contínua de mosto concentrado — um recurso técnico raramente
usado no país.
Como nasce uma cerveja de 40% ABV?
O segredo está na combinação de três elementos:
Base maltada robusta: um blend com seis tipos de maltes de cevada disponíveis no mercado nacional.
Fermentação inteligente: uma etapa longa e cuidadosamente controlada, que atingiu 25% ABV de forma natural, antes do processo de concentração.
Filtragem e resfriamento extremo: o congelamento extrai água e concentra o álcool, aroma e corpo da cerveja. Esse processo, conhecido como freeze concentration, elevou a Super High Gravity (SHG) ao impressionante 40% de graduação alcoólica.
Como degustar uma cerveja de 40% ABV?
A SHG oferece muito mais que uma bebida: é uma imersão visual, aromática e sensorial — com significado para quem valoriza o inusitado.
Visual: translúcida, de coloração âmbar-dourada, sem espuma, com “lágrimas alcoólicas” nas laterais do copo que lembram bebidas destiladas.
Aroma: notas de tâmaras secas, caramelo queimado e um fino toque tostado. Além disso, o álcool está presente, mas envolto em camadas elegantes.
Sabor: seco, intenso, com presença marcante de malte. O dulçor aparece no final e equilibra o calor alcoólico em um fechamento longo e envolvente.
Sensação: corpo denso e calor agradável que se espalha, criando uma experiência contemplativa e rara.
Essa não é uma cerveja para grandes goles. Ela é feita para degustação lenta, cuidadosa, celebrativa. Ideal para momentos especiais — ou para ser guardada como joia rara em sua adega pessoal.
Recomendações:
- Sirva em doses de 25 ml.
- Copo estilo licor ou dose de 50 ml.
Armazenar gelada no freezer ou em armário de destilados.
Evite gelo (a gosto, mas não recomendado).
Cada detalhe da ZOX Super High Gravity foi pensado para traduzir sofisticação.
Acompanha caixa exclusiva, garrafa numerada e certificado de qualidade — uma verdadeira experiência de coleção.
Embalagem para colecionadores.
A ZOX SHG vai além do sabor. Ela é também um objeto de desejo.
Garrafa numerada
Caixa personalizada
Certificado de qualidade
Uma peça de coleção, feita para momentos únicos
A levedura por trás do feito técnico.
A TB29 – Super High Gravity da Levteck é a força microbiológica por trás da cerveja mais alcoólica do Brasil. Criada para suportar altos níveis de osmolaridade e fermentações extremas, ela é a peça-chave da inovação por trás da ZOX.
Por trás dessa obra prima, está uma engrenagem técnica fundamental:
a levedura.
A TB29 – High Gravity, desenvolvida pela Levteck, foi a cepa
selecionada para enfrentar o maior desafio da fermentação:
atuar em ambientes com altíssima osmolaridade e tolerar
até 25% de álcool antes da concentração final. Ela resistiu.
Ela entregou.
Com ela, o projeto técnico expande esse incrível resultado.
A TB29 é uma cepa Original da Inglaterra, produzida no Brasil, potente e precisa, com perfil ALE e projetada justamente para projetos fora do comum.
E aqui, ela provou seu valor.
Onde a SHG se posiciona no mundo?
A cerveja mais alcoólica do mundo hoje é a Koelschip Mystery of Beer, com 70% ABV. Antes dela, a Snake Venom (67,5%, Escócia) era referência global – ambas com adição de álcool.
Com 40% ABV, a SHG entra na lista das cervejas mais fortes do planeta — e é a mais alcoólica já produzida no Brasil — sem nenhuma adição de álcool.
Uma nova página na história da cerveja artesanal brasileira…
A Super High Gravity não é uma ação de marketing. É um marco.
Ela não quer agradar a todos — mas sim impressionar quem valoriza o inusitado, o extremo, o feito técnico. Ela representa uma evolução do que entendemos como cerveja.
Além disso, traz à tona uma conversa que ainda é tímida: o papel da levedura na construção de experiências cervejeiras únicas.A Levteck se orgulha de ter contribuído tecnicamente para essa jornada, oferecendo soluções microbiológicas que expandem as fronteiras da fermentação artesanal no Brasil.
“Uma bebida incrível que coloca a cerveja brasileira em um novo patamar de sofisticação.”
— Marcelo Henrique Breda, mestre cervejeiro.
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