American Ale – TeckBrew 10

É uma cepa de levedura muito versátil, utilizada para a fabricação diversas receitas e ideal para ser a sua principal cepa de levedura na cervejaria. Apresenta um perfil neutro e limpo após a fermentação, e em alguns casos, com final tart. A fermentação em temperaturas mais quentes eleva a característica dos lúpulos e um leve frutado na cerveja. Fermentando a baixas temperaturas um toque cítrico prevalecerá.

Floculação: Média

Atenuação: 72 – 76%

Temperatura de fermentação: 16 – 22°C

Tolerância ao etanol: Alta