German Ale – TeckBrew 36

Levedura do tipo ale, isolada no norte da Alemanha. Produz cervejas limpas e acentuando os sabores adocicadas do malte. Praticamente não produz esteres fermentando em ampla faixa de temperatura, porém em temperaturas elevadas pode produzir concentrações mediana de esteres. Acentua levemente o amargor do lúpulo.

Floculação: Média

Atenuação: 65 – 72%

Temperatura de fermentação: 16 – 20°C

Tolerância ao etanol: Média